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Essig
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Hochwertiger Essig
von Maille, Mazzetti und Gölles
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Das Haus Maille blickt bei der Essiggewinnung bereits auf eine über 250-jährige Tradition zurück.
Bei der Gewinnung dieser Essigspezialitäten wird viel Wert auf Tradition, wie z.B. das Altern in speziellen Holzfässern gelegt.
Durch die verschiedenen alkoholischen Grundsubstanzen können sehr unterschiedliche Essigsorten entstehen.
Die aussergewöhnliche Klarheit dieser Essigprodukte attestiert zudem ihre hohe Qualität.
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Maille - Rotweinessig 250 ml
1,85 euro
1151240111
Inhalt: 250 ml Grundpreis: 7,40 € / 1 l
Weinessig aus französischem Rotwein
7 % Säure
vollmundig, herb im Geschmack
Der besonders feine Geschmack des Essigs aus französischem Rotwein von Maille ist die mediterrane Basis der Vinaigrette und passt zu allen Salaten und Gemüsesorten.
Rotweinessig eignet sich ebenso zum Einlegen von Sauerbraten oder sauren Nieren.
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Maille - Rotweinessig 500 ml
3,15 euro
1151240013
Inhalt: 500 ml Grundpreis: 6,30 € / 1 l
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Maille - Weißweinessig mit Estragongeschmack
2,30 euro
1151240137
Inhalt: 250 ml Grundpreis: 9,20 € / 1 l
Weinessig aus französischem Weißwein mit Estragongeschmack
6 % Säure
Dieser Estragonessig verfeinert Salatsaucen und Vinaigrettes, und passt hervorragend zum Verfeinern von Gemüsegerichten oder Sauce Bernaise.
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Maille - Weißweinessig mit Estragongeschmack 500 ml
3,65 euro
1151240030
Inhalt: 500 mlGrundpreis: 7,30 € / 1 l
6% Säure
Das leichte Anis-Aroma des Estragonessigs verfeinert Salatsaucen sowie Vinaigrette und paßt hervorragend zu Gemüse.
Zutaten: Weißweinessig, ARoma
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Maille - Weißweinessig 500 ml
3,15 euro
1151240021
Inhalt: 500 ml Grundpreis: 6,30 € / 1 l
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Maille - Himbeeressig 500 ml
4,65 euro
1151240064
Inhalt: 500 ml Grundpreis: 9,30 € / 1 l
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Maille - Apfelessig 500 ml
3,99 euro
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Inhalt: 500 ml Grundpreis: 7,98 € / 1 l
Apfelessig verfeinert mit Apfelsaft
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Mazzetti - Balsamico Bianco
3,49 euro
Inhalt: 500 ml Grundpreis: 6,98 € / 1 l
"weißer Balsamico"
mit geringeren Temperaturen als üblich einreduziert und mit Weißweinessig vermischt
sehr fruchtiger Geschmack
für leichte Saucen, Salat oder Suppen
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Mazzetti - Bianco Cremoso
4,99 euro
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Inhalt: 215 ml (250 g) Grundpreis: 23,21 € / 1 l
Die cremige Balsamico-Sause aus eingkochtem Balsamico Bianco ist mild und fruchtig im Geschmack.
Sie läßt sich pur oder zum Würzen und Verfeinern vieler Gerichte verwenden.
Bianco Cremoso paßt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, zum Abschmecken von Saucen und als Topping für Früchte und Eis.
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Papadimitriou Balsamon - Balsamico-Essig
5,99 euro
114212050
Inhalt: 250 ml Grundpreis: 23,96 € / 1 l
Amphore
Griechisches Produkt
Balsamico-Essig aus sonnengetrockneten Trauben
3 Jahre alt
Die Trauben für diesen besonderen griechischen Balsamico Essig kommen ausschließlich von den Weingütern des südwestlichen Pelepones. Dort werden sie noch heute wie bereits seit Jahrtausenden direkt nach der Lese schonend von der Sonne Griechenlands getrocknet.
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Gölles - Himbeer Essig im Zerstäuber
9,99 euro
11103882113
Inhalt: 125 ml Grundpreis: 8,00 € / 100 ml
Himbeer-Fruchtessig aus dem Saft frischer Himbeeren
Säuregehalt: 5 %
Als edle Marinade für hellblättrige Salate.
besonders wohlschmeckend in Kombination mit Walnuss- oder Macadamia-Öl.
Zum Abschmecken exotischer Gerichte, von Speisen mit Krustentieren, Salaten oder Desserts hervorragend geeignet
Die Kochidee:
Bissfest gekochte Spargel mit Himbeer-Fruchtessig und Macadamia-Öl lauwarm marinieren, mit fein geschnittenen Pilzen, Kerbel und gehackten Macadamia-Nüssen bestreut servieren.
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Gölles - Essigzerstäuber mit Balsam Apfel Essig
10,99 euro
Inhalt: 125 ml Grundpreis: 8,80 € / 100 ml
Balsam-Apfelessig
Mindestens 8 Jahre im Eichenfass gelagert.
Säuregehalt: 5 %
Eine Innovation von Alois Gölles, erstmals im Jahr 1984 vergoren.
Balsam-Apfelessig wird aus hocharomatischen Äpfeln altsteirischer Sorten wie Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel oder Bohnapfel gewonnen. Der behutsam gepresste Saft wird nach der traditionellen Methode eingekocht, der Essig mindestens acht Jahre in kleinen Holzfässern ausgebaut.
Harmoniert wunderbar mit fruchtbetontem Olivenöl
Schon wenige Tropfen dieser edlen Essenz verleihen ihren Speisen eine elegante Würze.
Balsam-Apfelessig passt hervorragend zu Aspikprodukten, Frischkäse, feinen Salaten, Carpaccio und Desserts.
Die Kochidee:
Geflügelleber mit Rhabarber
Geflügelleber schonend braten, mit bissfest gekochten Rhabarberscheiben anrichten, mit Balsam-Apfelessig besprühen.
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Gölles - Essigzerstäuber mit Schilcher Essig
8,55 euro
Inhalt: 125 ml Grundpreis: 6,84 € / 100 ml
Schilcher-Weinessig
Säuregehalt: 6 %
Wird aus der alt-steirischen Rebsorte „Blauer Wildbacher” vergoren, aus der auch nach kurzer Maischestandzeit ein heller Roséwein mit lebendigem Säurespiel gekeltert wird.
Passt vorzüglich zu einer Vielzahl an Gerichten der feinen Landhausküche.
Die Kochidee:
Karottensalat mit Kresse
Junge Karotten weich kochen, mit Kümmel, Schilcher-Essig und Sonnenblumenkernöl marinieren, mit Kresse bestreut servieren.
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